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Team in Restaurant und Küche


Lernen Sie schon vor Ihrem Urlaub im Hotel Cervosa unser Team aus Restaurant und Küche sowie unsere beiden Sommeliers kennen, die Ihnen bei bei Fragen rund um unsere Weine behilflich sind.


Unsere Sommeliers

Philosophie Sommelier Stefan Bichler


Der Wein ist die Symbiose der vier Elemente. Nur durch das Zusammenspiel aller Elemente und dem Einsatz des Winzers kann sich der Wein entwickeln. Mit der Leidenschaft und Hingabe eines Winzers, schafft er ein Genussmittel auf höchster Ebene. Somit sind im Wein der Charakter seines Begleiters, (Önologe oder Winzer) der Boden, Rebstock und das Klima wichtige Voraussetzungen für einen hochwertigen Wein.

Zu meinem Vergnügen zählt die Aufgabe neues „kennen zu lernen", um die Weinkultur in unserem Hause zu erhalten und fördern.

Dies wollen wir nicht nur in Form der Weinkarte, sondern auch persönlich mit der Leidenschaft leben. Somit stehen wir unseren Gästen immer mit Rat, Tipps und Empfehlungen zur Verfügung.

Ihr Diplom-Sommelier

Stefan Bichler


Philosophie Sommelier Thomas Sailer


Der Wein ist ein lebendiges Element. Aus den Reben, dem Boden und Klima entwickelt er seine eigene Persönlichkeit, Kraft und seinen besonderen Ausdruck.

Wein ist meine Leidenschaft, ja sogar ein wichtiger Bestandteil meines Lebens geworden. Er fasziniert mich schon seit über einem Jahrzehnt. Dabei wird es nie langweilig. Im Gegenteil man entdeckt immer wieder neue und sehr interessante Weine bzw. Rebsorten oder auch junge Produzenten.

Ich möchte auch Ihnen die Faszination „Wein" in unserem Hause vermitteln. Eine Faszination, welche es bei keinem anderen Naturprodukt gibt, als beim „Edlen Wein".

Ihr Diplom-Sommelier

Thomas Sailer

Unsere Küchenchefs

"Meine Küche ist bodenständig und verfeinert mit besonderem Raffinement. Frische und regionale Produkte von ausgezeichneter Qualität sind die Grundlage für die Zubereitung genussvoller Speisen. Für mich ist es jeden Tag eine Herausforderung neue Kreationen und geschmacklich perfekt abgestimmte Gerichte zu entwerfen. Die Inspirationen suche ich mir in der Natur." (Mario Wille, Küchenchef des Cervosa)


„Der Urlaub geht durch den Magen.“ Was für die Liebe stimmt, gilt auch für Ihren Aufenthalt im Cervosa. Mit viel Liebe zum Detail und einer großen Portion Kreativität lässt sich unser Küchenchef Mario Wille einiges einfallen, um Ihren Gaumen zu verwöhnen.


(Sous-Chef Johannes Luggen)

Herrenanger 11 | AT-6534 Serfaus - Tirol
+43 (0) 5476-6211 | reservierung@cervosa.com
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